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Erntezeit im Pustertal - Spezialitäten rund um die Pusterer Kartoffel! Der Herbst steht im Pustertal sowie im restlichen Südtirol ganz im Zeichen des Genusses! In der Erntezeit haben Sie Gelegenheit, die hochwertigen Produkte der Pusterer Bauern in aller Frische zu genießen und den einen oder anderen Leckerbissen, sowie raffinierte Rezepte mit nach Hause zu nehmen!Was im Süden Südtirols der Wein und im Eisacktal die Kastanie, ist im Pustertal die Kartoffel. Das Pustertal, wo ein etwas rauheres Klima als in den südlicheren Regionen Südtirols herrscht, ist das Hauptanbaugebiet der Kartoffel und hat mit seinen „Puschtra Erdäpfel“ schon einen beachtlichen Bekanntheitsgrad erlangt. Die Kartoffel ist nicht nur eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, die berühmte Knolle ist außerdem fettarm, reich an Kohlenhydraten, an wertvollen Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Zudem enthält sie zahlreiche Vitamine und liefert äußerst hochwertiges Eiweiß. Doch das Einzigartige an der Pusterer Kartoffel ist zweifelsohne die hohe Qualität und der unverwechselbare Geschmack. Unternehmen Sie im Herbst eine Genusswanderung im Pustertal und kehren Sie in einem typischen Restaurant, in einer urigen Almhütte oder in einem Buschenschank ein, und lassen Sie sich mit Spezialitäten rund um die Kartoffel verwöhnen. Besonders schmackhaft ist z.B. das Bauerngeröstel, wo Kartoffeln mit Zwiebel und Rindfleisch zubereitet, und mit Majoran und Lorbeerblättern verfeinert werden. Unbedingt kosten sollten Sie außerdem die leckeren „Erdäpfelblattlan“, bei denen dünne Blätter aus Kartoffelteig in heißem Öl gebraten und anschließend mit Sauerkraut belegt oder hausgemachter Konfitüre bestrichen, serviert werden. Ebenso eine Sünde wert sind die mit Semmelbrösel und Butterschmalz angerichteten Marillen- (Aprikosen) oder Zwetschgen- (Pflaumen)knödel, für deren Zubereitung mehlige Kartoffeln verwendet werden. Ihnen läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Dann machen Sie sich auf und erleben Sie das Pustertal mit all seiner Schönheit und mit unvergleichlichen Gaumenfreuden im Herbst! |
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